壹家披萨:汕头首家自闭症青年工作的披萨店

透明的橱窗,五颜六色的墙画,爱心跟披萨组成了店里的logo,这是“壹家披萨”——汕头市首家致力于为自闭症青年提供就业岗位的披萨店。

“手绘墙画使店里的气氛活泼了许多,鲜艳的颜色也能帮助自闭症人士在情绪不好的时候转移注意力”,披萨店负责人林晓雯说。

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(壹家披萨内景  欧阳媛/摄)

在2015年腾讯“99公益日”的众筹活动中获得启动资金后,经过选址、装修等接近一年的筹办,2016年5月16日,壹家披萨正式开业。众筹的发起机构是一家致力于为自闭症儿童提供康复训练服务的机构——汕头市学康自闭症儿童康复中心(以下简称“学康”)。

据“学康”的主要发起者兼执行主任林佳频介绍,“学康”成立八年来,经常接到超过服务年龄的自闭症孩子。为了服务更多年龄层的自闭症人群,她主导成立了“汕头市龙湖区善青社会工作服务中心”(以下简称“善青”),为14至25周岁的自闭症青年提供日间照料服务和职业培训,以及创办了“壹家披萨”——为自闭症青年提供就业岗位的经营实体。

据了解,披萨店会将盈余的10%捐给“善青”。“‘善青’和壹家披萨可以说是从‘学康’中‘孵化’出来的项目。希望通过努力,能为自闭症人群搭建一个牢固的服务链条。”林佳频说。

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(壹家披萨内景  欧阳媛/摄)

从开业起,林晓雯就担任着披萨店的负责人。90后的林晓雯是揭阳人,从高二开始,她每年寒暑假都会到“学康”从事义工服务工作。2016年,获悉披萨店的项目后,刚刚本科毕业的她放弃了当一名社工的梦想,从梅州来到汕头,挑起壹家披萨的担子。

“我曾在一篇微信推文里读到一位自闭症儿童家长的心声,她说‘想比自己的孩子多活一天’。”林晓雯哽咽地谈起从事这份工作的缘由,她在“学康”做义工期间也遇到很多没办法去上学或者工作的大龄自闭症青年。“趁着年轻,我想在这方面多尽一些力吧。”她说。

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(林晓雯在制作披萨 欧阳媛/摄)

 经过在上海八天的学习,林晓雯学会了披萨饼底和面团的制作。由于发酵过的面团只有两天的保质期,披萨店内每个面团上都贴着清晰的标签,注明具体的生产时间。

“罗勒海鲜披萨”是店内的特色。罗勒别名“金不换”,是一种有特殊香味的药食两用植物。偶然一次尝到口感“神奇”的罗勒口味披萨后,林晓雯即上网搜集有关的资料,并买来罗勒实验。罗勒榨汁,再加入不同比例的葵花籽、柠檬汁、油、盐。经过几次调试,她最终设计出了口味合适的罗勒酱。

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(罗勒海鲜披萨 林晓雯供图)

开业三个月后,自闭症青年小林加入了壹家披萨。小林每天上午10点至12点在披萨店上班,主要负责店里的卫生清洁工作,有时候也帮忙招待客人、折外卖盒;下午就到“善青”学习种菜、做手工。爱笑的他喜欢跟人聊天,每天在“国新花园”公交站下车后,他都要跟附近的摩的司机聊上一会,有时甚至错过了上班时间。

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(小林展示他在“善青”种植的香菜 欧阳媛/摄)

“学习能力很强”是林晓雯对于小林的评价。据她介绍,小林来过披萨店两次后,便能自行乘坐公交车上下班;仅看过一次示范,他就能熟练地折出外卖盒子。在林晓雯参与指导的情况下,小林也能做出美味的披萨。

 但小林不太喜欢说数字,介绍自己的年龄时,他说自己属马。每天到了下班时间,小林就亲切地称呼林晓雯一声“老师”,然后歪着头,指指自己的手表,表示自己要走了。林晓雯说:“对于数字,(小林)会认也会写,但你要他说出来,他就不行。”有时候林晓雯问他现在几点了,他的回答基本只能听到后的“点”字,前面的数字是听不到的。最近很多公交因为创文而修改了路线,小林就把数字记在本子上。

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(小林在折外卖盒子 欧阳媛/摄)

然而,由于营业状况不佳,目前披萨店每月的收入都处于负增长状态,也只能提供一个自闭症青年的就业岗位。为了节约成本,菜单上只有四种口味的披萨。“地理位置较为偏僻”和“宣传不够”是林佳频认为披萨店营业状况不好的主要原因。

目前,壹家披萨正跟汕头大学的创行团队合作,希望能探索出一条合适的发展道路。

“希望能遍地开花,开更多的披萨店。也希望壹家披萨能带动一些企业或单位也来做类似的公益项目。毕竟在汕头,自闭症这个群体数量非常多,一个披萨店是装不下的。”最后,林晓雯谈起了披萨店的未来。

 

资料:

据第二次全国残疾人抽样调查显示,汕头市0至6周岁的自闭症患者超过1000人,汕头市自闭症患者超过25000人。

2015年4月2日发布的《中国自闭症教育康复行业发展状况报告》表示,我国尚未开展针对自闭症的全国性流行病学调查。北京、深圳、广州等地调查显示,我国的自闭症谱系障碍者比率约1%。以此推算,全国自闭症个体可能超过1000万。

2013年发布的《中国自闭症人士及其服务现状调查(华南地区)》数据显示,超过94%的自闭症儿童家长非常忧虑孩子将来的生活、就业及安置问题。

 

记者:欧阳媛

编辑:陈美任

 


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