东门|一个人的食店

“吃好了?”

每次顾客吃完老板都会这样问一句。

这是一家袖珍的食店,隐藏在汕头大学东门的袖珍商业区里,不到八平米店面,四张桌子,一个冰箱,剩下一炉一柜一人而已。

一家普通的粿条店,老板吴先生是土生土长的本地人,家就在学校对面的工业区附近的村子,出生于83年的他见证了汕大的发展与变化。见证了汕大的小商业区从地震台迁移到东门。

吴先生只有小学的学历;今年三十二岁的他已经两次赴深圳打工,经历了了十五年的打工生涯;并且通过同事介绍认识了现在的妻子,可爱的小女儿今年已经三岁了;吴先生两年前在东门开了这家小店,妻子在家当全职主妇,建立了这样一个普通温馨的三口之家。

 

舌尖上的东门

他每天早上七点多起床,到最近的鮀浦市场买新鲜的西洋菜和虾蟹肉。做好了家里的早餐,开几分钟的摩托来到东门几平米的店面,一天的忙碌就开始了。

一人的食店

(老板做的海鲜粿条汤 梁英豪摄)

老板每天早上十点多来到店里,摆好桌椅,首先把新鲜的西洋菜和生菜洗好,把肉切好,虾蟹和会喷水的花甲泡在三个大碗里 。第二件事便是炸葱油,煮菜加一点下去鲜味增色不少,这是大部分当地人都有的习惯,新炸的葱油香气弥漫整条小巷。十一点多开始慢慢忙起来,小小店面只有老板一人忙里忙外——包括送外卖,勺子一放,提起外卖,骑着摩托车风风火火就走了,不管店里坐着多少人客。有同学担心说:老板,你不担心别人走单吗?

他摆摆手回答:不会的。就算走也就那十几块。而且也从来没发生过。

早上工作到下午两点,老板把闸门半掩,就回自个回家休息。在狭小的东门小巷,没人的小店的闸门不需要紧闭,桌椅依旧放在门外,热闹的时候基本上都是各家的桌椅互相坐,材料互相借。坐在别家店的桌椅吃着这家店的饭菜正常不过。饭菜味相互混杂,是人情的味道。

下午五点回来,老板又会准备新的粿条和面,一直工作到肉菜用光。晚上八九点,老板就慢慢歇下来,收拾好锅碗,坐下来,点一根烟,蹭一杯隔壁家的茶,闲聊几句。

 

任性的店家

老板人很健谈,很随和,不拒绝任何人的搭话,而且常常跟您主动搭话 。

有一次,有位同学在店里用餐之后将手机落在了桌上,老板追出去拍拍那个同学的肩膀说:“卖手机要不要 ?一百块就好 。”当时那位同学脸红耳赤,尴尬一笑。

学期初,在店门口正对面的地方,新置了两台夹娃娃机,刚开始的时候,吴老板还经常怂恿店里吃饭的同学去玩,只是他们多数都无功而返。后来老板自己闲来没事就去玩几把——现在,家里已经有不下三十个了,都给家里唯一一个小女儿玩,现在比较少夹了;“因为家里老婆不准玩了,怕浪费钱。”他虽早已过了而立之年,但是仍童心未泯。

店面虽小,客人却不少。小店最任性之处就在于粿条汤永远是满满的一大碗,虾蟹肉在碗里堆起的一座小丘,许多第一次来的同学都会因此情不自禁地发朋友圈炫耀;但是任性也是有代价的,常有胃口小的女生在店里吃不完店里的一碗食物,剩下一半,只好拿去喂猪。老板会疑问:是煮的不好吃吗?但是同样的女生下次来还是点同一样食物。三番五次之后,女生再来时,老板就会问她,粿条要不要减半?

但是,有一点要记住的,请不要尝试在宵夜时间到来 ,因为宵夜时间老板在喝茶。偶尔在宵夜时间经过店前,只见店门半掩,老板人却点着一根烟,坐在对面店里头惬意地喝茶、闲聊,直到将近十一点才离开东门。

有人问:“老板,你为什么不做宵夜?”他刷着锅轻描淡写地回答说:“白天太累了,东西卖完了就回家休息啦。”

(记者:梁英豪 编辑:谢诗琪)


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