凤凰山上春茶香

位于潮州市北30多公里处的潮安县凤凰镇盛产奇香卓绝的单丛茶。清明节前后,正是采茶季节,带着一探采茶究竟心情,记者乘坐面包车在环山开凿的路上颠簸了半个多小时,到达凤凰山的中山地区。

清明时节雨纷纷,凤凰山上山雾弥漫,风雨欲来,嫩绿的茶树一层一层的嵌在被修成阶梯状的山腰上。这些茶树回春时抽出的绿叶,便是茶农们要采的春茶。

清明时节雨纷纷,凤凰山上山雾弥漫,风雨欲来。这块山地被开发成阶梯模样,茶树就一层一层的被种在山腰上。与人平高的茶树,回春时抽出的绿叶便是茶农们要采的春茶。

凤凰山上山雾弥漫,风雨欲来。

山路已被绵绵的春雨浇得泥泞,青瓦白墙的茶农家掩映在一片绿色中。

山路已被绵绵的春雨浇得泥泞,青瓦白墙的茶农家掩映在一片绿色中。

刚下车记者便看到十余名用扁担挑着两个箩筐的采茶女,挽着袖套,穿着及膝的雨鞋,正从山下往山上走去。据村民介绍,因为采茶季节人手不够,她们是从福建被请过来帮忙采茶的。这些从诏安雇来的采茶女工,多为三四十岁的中青年村妇,她们每天在雇主家用早餐后,即开始上山采茶,午餐在山上吃,晚上回到雇主家吃饭睡觉。早上7点上工,下午5点收工,一天工钱60元左右。

刚下车便看到十余名用扁担挑着两个箩筐的采茶女,挽着袖套,穿着及膝的雨鞋,正从山下往山上走去。据村民介绍,因为采茶季节人手不够,她们是从福建被请过来帮忙采茶的。

福建来的采茶女工。

采茶是个技术活,“不是所有树上的茶叶都能采的”,采茶的工人们说,“要采嫩的叶子,刚刚长出来的芽也可以采,大片的颜色深的就不要了。”他们每个人的脚下都放着一个箩筐,手迅速地在茶树跟箩筐之间穿梭,眼睛在茶树上寻找可采的新鲜的叶子,左手右手交错着,熟练地采下,放入箩筐中。

刚摘下来的新鲜茶叶。

采茶是个技术活,“不是所有树上的茶叶都能采的”,采茶的工人们说,“要采嫩的叶子,刚刚长出来的芽也可以采,大片的颜色深的就不要了。”他们每个人的脚下都放着一个箩筐,手迅速地在茶树跟箩筐之间穿梭,眼睛在茶树上寻找可采的新鲜的叶子,左手右手交错着,熟练地采下,放入箩筐中。

新鲜的茶叶将被放在簸箕上晾干。

新鲜的茶叶将被放在簸箕上晾干。

也有些茶农选择在屋门前晾茶叶。

也有些茶农选择在屋门前晾茶叶。

烘干后的茶,还需要进一步挑选,将枝干跟老的茶叶挑出来,剩下的嫩叶可以卖更好的价钱。

烘干后的茶,还需要进一步挑选,将枝干跟老的茶叶挑出来,剩下的嫩叶可以卖更好的价钱。

据汕头“凤凰蓝记”茶叶店的老板蓝先生介绍,今年的春茶已经有在市场上卖,今年的春茶也基本采完。与绿茶不一样,凤凰单丛并不是越新鲜越值钱,内地两湖等省“明前一杯茶,明后一斤茶”的说法,在潮汕凤凰山并没有。“今年的茶收成不怎么好,雨水太多了,”蓝先生家是凤凰山上的畲族人家,其家族种茶历史久远。“去年的春茶跟今年的春茶,价格差不多”, 蓝先生说。

(记者:周静雅;编辑:周俊)


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